不含2.5ppm的豬老大自製優格

Homemade Yogurt

前幾天在推特上嚷著要來試做優格,生日在家閒閒沒事做,就順手到全家便利商店買了一罐林鳳營高品質鮮乳家庭號跟林鳳營高品質優酪乳。(沒有廠商贊助,不需自我揭露!)

短短四個小時,一鍋北拋拋、幼綿綿的自製優格,就做好了耶!這絕對沒有三聚氫胺唷!(但是有戴奧辛,聽說味全的林鳳營牧場靠近當年戴奧辛污染源!

想知道怎麼做嗎?準備好紙筆,趕快把我說的,全部都抄下來吧!(謎之音:有種東西叫做印表機。)

所需材料如下:

  • 林鳳營高品質鮮乳(全脂的),1000 c.c.
  • 林鳳營高品質優酪乳,100 c.c.
  • 悶燒鍋一個

作法如下:

Homemade Yogurt
  1. 將1000 C.C.的鮮奶加熱到95度,然後隔水降溫。這個步驟的用意是利用高溫殺菌,先將鮮奶裡面可能影響優格製作的詭異細菌給殺光光。
  2. 鮮奶隔水降溫到40度~42度左右(這個溫度大概是微溫,比體溫高一點點的溫度),加入100 c.c.的優酪乳攪拌均勻。
  3. 將攪拌好的優酪乳放進悶燒鍋裡面悶4~6小時即可。

作法有沒有給他很簡單?做好之後就會像這樣,軟軟嫩嫩的。煮鮮奶的時候,隨著溫度的升高,不斷的飄散出奶香,成品完成之後,掀起悶燒鍋的鍋蓋,沒有平常打開優格的那種人工香、酸的味道,而是淡淡的奶香味。

Homemade Yogurt

舀了一匙放到碗裡,果然是吹彈可破啊,顧不得晚上忌吃優格的禁忌,立刻嘗一口原味優格,不酸但奶香十足,真可口!。可惜,我沒有自製的草莓醬可以加,只好加上蜂蜜頂著先!

Homemade Yogurt

喔,晚上忌吃優格的原因是,優格姓韓性寒,所以盡可能在白天的時候吃,對身體比較好。

—- 分隔線以下為舊站的迴響 2011-04-12 補充 —-

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